Storicette – Zuppa di carota

“Ehi innamorato, come va la sbobba? Sto morendo di fame… Ahh lascia perdere! La tua mente è lontana da qui!”
Sono queste le parole pronunciate da Little John mentre , preoccupato, si avvicina a Robin Hood che lentamente e con occhi sornioni rimescola qualcosa in un gran calderone.
Lui e Frate Tac infatti si avvicinano alla zuppa di carote con una gran fame e la assaggiano per accertarsi che l’innamorato Robin, perso nei suoi pensieri e sogni ad occhi aperti, la cucini come
si deve, non lasciandola attaccare e facendo in modo sia saporita al punto giusto.
Nonostante il nostro cuore strabocchi d’amore non dobbiamo dimenticare che la buona riuscita di un piatto richiede metodo e accortezza anche se, in cucina, l’amore è un elemento fondamentale!

RICETTA ZUPPA DI CAROTE
Dosi per 6 persone
Ttempo di preparazione 1,5 ore

INGREDIENTI:
90 g olio oliva
240 g cipolle tagliate a fettine
1 litro acqua
450 g carote mondate e tagliate a dadini
1 mazzetto di salvia
1 cucchiaio di sale

PREPARAZIONE
• Scaldate 2/3 dell’olio in una pentola per minestre e fate soffriggere le cipolle.
• Quando saranno dorate toglietene metà dal fuoco e mettetele da parte.
• Versate l’acqua nella pentola, aggiungete le carote e portatele a ebollizione.
• Salate a piacere, fate cuocere a fiamma bassa, fino a quando le carote saranno
diventate morbide e la minestra si sarà addensata.
• A parte, scaldate il resto dell’olio.
• Aggiungete la salvia e fatela rosolare fino a che sarà croccante. Sgocciolatela
e mettetela ad asciugare su carta assorbente da cucina.
• Dopo un’ora di cottura la minestra sarà densa al punto giusto ma, se gradite, potete frullarla o passarla al passaverdura.
• Per finire aggiungete alla minestra le cipolle che avete messo da parte e regolate di sale.
• Versate quindi nei piatti, guarnite con le foglie di salvia fritte e servite.

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